魚魚小遊食

很久沒來吃個滷味了，介紹一間一看以為是滷味結果是用鹽麴去滷出食物原本味道的-無敵滷物製作所，在人潮不少的松山區美食來說算得上比較低調，隱身在松菸附近的巷子中。

外觀有著大大的扛棒，無敵滷物製作所-看到名字很明確定義是滷味，不過看到座位有電磁爐又覺得是火鍋？

這間店強調鹽麴滷物、和風滷物的特色，非常特別，不要以為它是一般的滷味，或是火鍋，就讓魚魚來吃吃看這個台北好吃滷物吧!

店門口旁還有名片跟肉+1是最近的活動，要好好大口的吃啊!~美味等待著呢!

 簡單介紹一下店家的點餐流程：
1.先確認空位後拿號碼牌
2.依照點餐機點選套餐、口味、主食
3.選擇有無要加點品項、小菜
4.選擇號碼牌，結帳，拿取單據等待美食上桌

桌上還有提醒用餐須知。

店內的座位用工業風，一排桌椅很漂亮，有種料理台的FEEL。

好孩子就是要吃完把餐盤拿來這回收唷。

今天的座位。

調味料，左邊是醋右邊是特製醬油，拌麵飯用的。

菜單，蔬菜小菜主食。

肉類。

點餐流程。

使用號碼牌點餐，依找指示教學點就對啦!

hmm...真難抉擇，魚魚思考中。

👍🏻主食有比較少見店家自製的香味飯/麵，如果是豚餐用十三香油(13種香料低溫慢熬)；牛套餐是煮干香油(數種小魚乾與北海道昆布、香料)
這2個都清香好吃！

以下從各主餐與搭配主食依序介紹。

👍🏻香味麵(牛)
昆布味道隱約藏在其中，比較清爽的味道，又有點像是干絲的口感，印象深刻很特別。
  

👉招牌牛三寶套餐，鹽麴原味湯頭$280
鹽麴原味，鮮香中帶有淡淡的清甜，較能享受食物的原味，牛三寶包含牛肚、牛筋、牛舌，其中牛肚、牛舌均為軟嫩帶點嚼勁的口感，牛筋的牛腥味較重，吃在嘴巴一下就化開了，最後嚐嚐附上的牛肉，提醒店家提供的肉都是冷藏肉，下去湯中十幾秒大概就可以拿起來食用了，牛肉長條份量足，紮實、嚼勁豐富。

牛肉很長，小心輕放，好吃好食。

👍🏻香味飯(豚)
很像素食的香椿飯的口感，微微鹹香、粒粒分明的彈性讓人懷疑是不是有加其他東西讓他的口感層次這麼明顯！但看過去還是白飯啊！要加他的特殊醬汁，甜甜的！

👍🏻招牌豚三寶柚子胡椒湯頭$240
柚子加上青辣椒的湯頭，初嘗味道淡淡鹹鹹辣辣刺刺的刺激舌頭，讓人回想起在東京吃的柚子鹽拉麵，有幾分相似!隨著時間與食材熬煮一陣子後，轉為甘甜後勁帶有些許辣味提振，配上蔬菜更能襯托本身食材的甘甜。豬三寶為豬腱、豬肚、豬大腸，滷的入味，豬腱彈性足，豬肚軟爛紮實，豬大腸軟嫩帶有彈性，最後嚐嚐豬肉片，大塊口感彈性佳，比起牛肉油脂少些，需要咀嚼較久。

豬肉相對圓胖些，記得煮全熟才能上桌享用。

  
其中的豬三寶。

在滾滾熱湯中沸騰的畫面真是最療育的事情。

👍🏻純手煎蛋餃$70
店家的火鍋料都是弄熟在上桌，手工的蛋餃內餡是香菇絞肉，一絲煎香的味道，蛋皮滑順，口感豐富。
👉特選魚餃$70
清甜新鮮脆口有嚼勁，果然是特選的。

飲料
👉無糖烏龍茶$40
只是用啤酒杯裝，魚魚可沒有喝酒，消除一下口中味道果然無糖茶是最合適的。
👉雪碧$40
吃飽喝足要享受爽口滋味，雪碧當然是首選囉。

總結：老闆說他是滷味所以不能煮太久也不能加湯！用時間去熬煮的味道與用心的準備，口味皆與自己認知的滷物不同，可以同時享受搞不懂是火鍋還是滷味的雙重美味享受，如搭配松山菸廠就是完整的半日遊行程

店        名：無敵滷物製作所

地　　址：台北市松山區八德路二段366巷27號

營業時間：週一～週日：11:30～14:30 、17:30～21:00

營業電話：02-8773-5959

官方臉書：https://www.facebook.com/MutekiBraised/